今日も元気に、こんにちは★キャロリーナです！ 共働き夫婦の忙しい朝の時間でも簡単にできるレシピを、紹介していきます。 今回は、「豆腐牛丼」です。
具材を切る：3分⇒頑張ってください！前日の夜に仕込んでおけば0分です！
炒める：5分⇒炒ている間はタイマーをセットして化粧などをすると無駄な時間なし！
冷まして盛り付ける：7分⇒紅ショウガをトッピングするとさらにおいしいです。
早速レシピをご紹介します！
作り方
材料（2人分）
牛肉 250g
玉ねぎ 1個
エリンギ 大きめ1つ
豆腐 1丁
- 水200g
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 粒和風だし 小さじ1
- しょうが 小さじ1
あれば紅ショウガ
レシピ
豆腐の水を切る
一番初めに豆腐の水切りをしておきましょう。やらなくても問題はありませんが、お弁当に入れる場合には、水が出てしまいます。なるべく長い時間、水を切ることをおすすめします。
●の調味料を鍋にいれて、野菜を切る
材料で●のついている調味料を鍋（フライパン）に入れて火をかけてください。
火をかけたら、玉ねぎとエリンギを同じ大きさになるように薄切りします。切れたものから先ほどの鍋（フライパン）へ入れます。
（野菜のみで3分程度火にかけられるとベストです。時間がなければお肉も入れてしまってOK）
牛肉を入れて5分煮詰める
牛肉（豚肉でもおいしいです）を入れて5分程度、煮詰めます。5分あるので、タイマーをセットしてこの間に朝の支度を少しでも進めましょう！（化粧、着替え、洗濯など）
牛肉の色がすべて茶色くなったら完成です！！火を止めて冷ましておきましょう。
豆腐をお弁当箱にいれて、形を崩す
豆腐は、ご飯の代わりになります！お米でもOKです。豆腐の場合は、食べやすいようにスプーンなどで少し形を崩してあげましょう。
完成！！！
最後に冷ました牛肉煮込みを豆腐の上にのせれば、「ヘルシー豆腐牛丼」の出来上がりです。お好みで、トッピングに紅ショウガを乗せるとさらにおいしくなります。
つゆだくにすると、肉豆腐のように味が豆腐にしみるのでおすすめです！
※汁が漏れないように気を付けてください！漏れそうな場合は、つゆを少な目にするか、ビニール袋へ入れて持っていくことをお勧めします。
牛丼が大好きな夫に大好評でした！
ご飯を入れなくてもボリュームがしっかりあり、食べ応えがあります。玉ねぎだけでなくエリンギも入れることで、食感にアクセントがでておいしいですよ！
最後に
今回使ったこちらの牛肉が牛丼にぴったりだったので、ご紹介します！
楽天ふるさと納税で頼んだ、国産牛赤身切り落としです。1.8kgで10000円とコスパが最強です。
届いてみると、油が少なくとても薄いです。赤身肉なのでヘルシーで、牛肉の量もたくさん使えてとても美味しかったです。ぜひ皆さん頼んでみてくださいね！
